iconsmall.png

Melorme

Melorme er en naturlig og bæredygtig proteinkilde, som indeholder et væld af forskellige vitaminer og mineraler. Denne super food er fantastisk at implementere i sin kost, så både kroppen og miljøet får det bedre. Det danske folk vænner sig langsomt til tanken om at spise melorme, og de har på nuværende tidspunkt aldrig været mere populære. Dog er der stadig stor mangel på viden om, hvor sund og god denne spise er for miljøet. Her på siden kan du læse alt, hvad der er værd at vide omkring melorme, og hvorfor de kommer til at spille en stor rolle i fremtiden.

 

Bæredygtig produktion af protein

Global opvarmning har i mange år været et kæmpe problem. Selvom vi har fokus på bæredygtighed, stiger den årlige CO2 udledning år efter år, men vores fokus på at beskytte naturen er første skridt i den rigtige retning. Heldigvis er der i Danmark en masse passionerede mennesker, som er klar til at gøre en forskel.

Red miljøet med nye spisevaner

Fødevareindustrien sætter hvert år enorme CO2 aftryk, og mere specifikt er kødindustrien den værste synder. Vi danskere har vænnet os til at spise store mængder kød - alt for meget kød. Det er vigtigt er få proteiner, men svin, køer og fjerkræ er ikke de eneste måder at få dem på.

Melorme og andre spiselige insekter er utroligt bæredygtige at producere sammenlignet med traditionel kødproduktion og indeholder store mængder protein.

​Insekt produktion vs. kvægproduktion

  • Kvægproduktion udleder 100x mere CO2 end insektproduktion.

  • Der bruges mellem 150-200 gange mere vand pr. kg. oksekød sammenlignet med 1 kg. insekter.

  • Kun 40% at kvægets krop bliver spist hvorimod hele 80-100% af insektet spises.

  • Insekter fodres med restprodukter fra fødevareindustrien, og køer fodres med friske grøntsager fra marken.

 

Indhold i spiselige melorme

Melorme er det mest populære spiselige insekt i Danmark, og det er ikke uden grund. Melorme er nemlig en ren sundheds-bombe, som indeholder store mængder af protein, vitaminer, mineraler og omega-3 fedtsyre.

Derfor skal man spise insekter:

  • Højt indhold af omega-3 fedtsyre

  • Højt indhold af protein

  • Rig på kalium

  • Højt indhold af jern

  • Masse B12 vitamin

  • Rig på zink

  • Højt indhold af calcium

  • Rig på magnesium

Alt dette er med til at holde kroppen fuldt funktionsdygtig.

Næringsindhold i frysetørret melorme

Når melorme bliver frysetørret, forsvinder alt vand fra dem. Derfor er proteinindholdet væsentlig højere i frysetørrede melorme end i levende melorme. Den frysetørrede form er den mest normale at benytte til madlavning.

næringsindhold.JPG

Melorme køb

I takt med at de spiselige insekter bliver mere og mere populære, kommer der flere steder, hvor du som forbruger kan købe ind. På nuværende tidspunkt finder man det største udvalg melorme og andre spiselige insekter online. Er du i stedet på udkig efter en fysisk butik med melorme til salg, kan du finde dem i udvalgte Irma butikker.

 

Er man på udkig efter nogle spiselige melorme, er der rigelige af forskellige valgmuligheder. Man har bl.a. mulighed for at købe melorme i form af mel, proteinbarer, som krydret snack eller i frysetørret form. Alle sammen velsmagende og gode for både krop og natur. De kan både nydes alene eller fremgå i forskellige retter. Særligt i salater og gryderetter smager de godt. 

 
 
 

Melorme opdræt

Ønsker man at opdrætte sine egne melorme, kræver det ikke særlig meget plads. Det kræver kun tre plastik bokse med lufthuller i låget, en tom æggebakke, frugt eller grøntsager i små stykker og tørt havregryn.

De tre bokse:

Boks nr. 1 er til melorme.

Boks nr. 2 er til pubber, som er stadiet med overgang fra larve og bille.

Boks nr. 3 er til billerne, som lægger æg. 

De fire stadier:

  1. Ægge-stadiet

  2. Melorme-stadiet

  3. Pubbe-stadiet

  4. Bille-stadiet

Guide til opdræt af melorme

DEL 1: Opsætning af boksene

  1. Dæk bunden i hver plastikboks med 2,5 cm havregryn. (Det kan være en god ide at hælde lidt ekstra havregryn i boksen til billerne, så der er mere plads til æggene)

  2. Læg grøntsagsstykker i bunden ovenpå havregrynene i boks nr. 1. Man kan bruge alle typer af grøntsager og frugter, men det er en god ide at benytte grøntsager med en langsom forrådnelsesproces. Gulerødder i skiver er rigtig gode.

  3. Put de levende melorme i den første boks. Man kan starte med alt fra 500-1000 melorme. Nogle melormefarmere tilføjer evt. brødskiver eller hundefoder til kombinationen.

  4. Læg en æggebakke ovenpå havregrynene. Melorme elsker at kunne kravle ind i mørket.

  5. Sæt label på de tre bokse. Én til larver, én til pupper og én til billerne.

  6. Læg låg på den første boks og stil den i et varmt og mørkt område. Stuetemperatur kan let gøre det, men varme speeder processen op.

DEL 2: Optjekning af boksene

  1. Udskift rådne grøntsager, fjern døde insekter, fjern og udskift evt. mugpletter i havregrynene.

  2. Flyt rundt på bunden for at undgå mug.

  3. Hold øje med melorme-pupper.

  4. Flyt melorme-pupperne over i boks nr. 2, så snart du opdager dem. Det kan man både gøre med fingrene eller med pincet.

  5. Når melormebillerne bryder ud af pupperne, flyttes de over i boks nr. 3 og fjern derefter de brudte pupper fra boksen.

  6. Billerne lægger efterhånden æg, som udklækkes efter 4-19 dage alt efter temperatur i rummet.

  7. Flyt udklækkede melorme fra boks nr. 3 over i boksen med de andre melorme.

  8. Fortsæt processen med optjekning dagligt eller et par gange ugentligt, og du vil få en succesfuld melormefarm.

DEL 3: Høst melormene

  1. Eftersom du får flere og flere levende melorme, kan du begynde bruge dem i din madlavning.

  2. Husk altid at have nok melorme til at holde processen i gang.

  3. Du kan selv regulere din melormefarms størrelse ved at slippe overskydende biller løs og spise melormene, så produktionen ikke øges.

 

Melorme i køkkenet

Udover at melorme er gode for miljøet og utrolig sunde, så smager de også godt. Melorme kan bruges i et væld af forskellige retter. De mest klassiske retter med melorme som ingrediens er i gryderetter, i salat som topping eller i retter, hvor insekterne bruges i form af mel.

I Europa og mange andre lande i vesten, er vi vokset op med en fordrejet holding til melorme og andre insekter. Vi har lært, at insekter er ulækre og ikke hører hjemme i køkkenet, men vi tager fejl! I store dele af verden har spiselige insekter gennem tusindevis af år været en del af kosten, og vil uden tvivl fortsætte med at være på menukortet. I Asien er man opvokset til at spise dét, der er godt for kroppen, og melorme er i sandhed godt for helbredet og ikke mindst miljøet.

 

Hvad er en spiselig melorm?

Det fleste tror at melorme er en type orm, men navnet er utrolig misledende. Det er faktisk en larve, og er væsentlig mere appetitlig end den lyder. En melorm gennemgår samme proces som sommerfugle, hvor den starter som larve og senere forpupper sig. Efter 3-30 dage i pubben bliver det til en lille bille, som efterfølgende lægger nye melormeæg. 

Har du spørgsmål til overstående information eller har lyst til at dele ud af din viden, er du velkommen til at kontakte os. Vi er meget positivt indstillede på at modtage konstruktiv kritik, så vi kan få præcis og brugbar information omkring de spiselige melorme.

Kontakt

Adresse: Arnborgvej 21, 6900 Skjern

Tlf: 52245804

Mail: spise.insekter@gmail.com

CVR: 40241868